1.鯖の柚子味噌焼き
鯖に柚子味噌をのせて焼いたもの。この柚子味噌は柚子の皮も使っているので鯖の臭みが消えて爽やかな味噌焼きになりました。
先日作った柚子味噌を使いました。
2.副菜
1.さつまいものゴマ和え
レンチンしたさつまいもをごま和えにしたもの。さつまいもの甘さとゴマの風味が美味しかったです。食物繊維が豊富なさつまいも。
おやつ代わりに炊飯器を使って焼き芋風にして食べています。
2.にんじんときゅうりのツナマヨ
レンチンした千切りのにんじんとキュウリをツナとマヨネーズで和えて。野菜の味付けに悩む時はツナマヨにすると味が決まるのでおすすめ。
ツナ缶は使用範囲が広いので常備してると安心です。
3.かぼちゃのレモンバター煮
かぼちゃを水から煮て火が通ったらレモンを絞りバターをからめたもの。爽やかなレモンとバターのコクがかぼちゃの美味しさをアップ。
炊飯器を使ったかぼちゃの塩バターも美味しい。
4.二十日大根の酢の物
スーパーで二十日大根が店頭に並んでいたので即購入。酢の物にしました。二十日大根は通常ラディッシュと呼ばれる大根の一種。
消化を助けるジアスターゼ、ビタミンCが豊富。年末年始、ごちそうを食べる機会が多く食べすぎ予防にサラダに二十日大根（ラディッシュ）を添えると彩りもきれいで喜ばれるでしょう。
5.イチゴとブルーベリー
イチゴが出回りましたね。ヨーグルトと一緒に。イチゴのビタミンCとヨーグルトのタンパク質でハリのある肌が期待できるそうです。
3.冬野菜のロスを防ぐ
年末になるとおせち料理や鍋料理に使う冬野菜が店頭に並び始めますね。白菜、にんじん、れんこん、ほうれん草、ねぎなど。
スーパーでは根菜は袋売りで売られていることが多く、つい買い過ぎてしまうことも。残った野菜を腐らせないためのアレンジレシピや冷凍方法を今のうちに知っておくと食品ロス対策になるでしょう。
私は余ったレンコンはスライスして。
にんじんは、しりしり器で千切りにしレンチンしてサッと炒めたりサラダにして食べきるようにしています。
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