シニアの健康日記

牛豚の合いびき肉のハンバーグも美味しいけれどシニアになると肉の脂身が気になるところ。そこで豚ヒレ肉を使ってハンバーグを作ってみました。あっさりした味わいと豚ヒレ肉のもつ柔らかい肉質で美味しかったです。

ステーキやもつ鍋に使うニンニク。ニンニクにはがんやアルツハイマー型認知症予防に効果があるとの情報がありましたのでご紹介します。

乾燥桜えびはカルシウムが牛乳の6倍ともいわれたんぱく質やビタミン、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などミネラルと女性に嬉しい栄養が豊富。桜えびを毎日の食事作りに使うのはチョイ足しで使うのがおすすめ。おにぎり、酢の物、揚げ物など桜えびを使った料理を紹介。

さつまいもと豚ひき肉でこってりピリ辛味に仕上げてみました。寒さが厳しい毎日ですがスーパーの店頭に並ぶ菜の花で春を感じたくて辛子マヨで和えたり、かぼちゃや人参といった冬野菜で免疫力アップのために使っています。

シニアになってもひな祭りは特別な日。自分へのご褒美と健やかな日々を送れるようちらし寿司、はまぐりのお吸い物を作ってお祝いしています。昨年2024年3月3日に作ったひな祭りのごはんを紹介しています。

にんじしりしりに使うしりしり器はにんじんだけでなく、根菜類も簡単に千切りに使えるのがメリット。にんじんの他にごぼう、かぶ、大根でツナマヨ、ナムル、サラダが簡単に作れるのでおすすめです。

旬の生鮭を野菜をたっぷり使った南蛮漬けにしてみました。店頭には菜の花やグリンピースが並び春を感じさせますが、冬野菜や魚に含まれているビタミンCやミネラルで免疫力をつけてまだまだ寒い冬を乗り切りたいものです。

塩鮭はキャベツを使って生姜蒸し煮にしてみました。日持ちがする塩鮭で気になるのが塩分ですが野菜と一緒に蒸し煮にして調味料を控えめにすることで塩分を抑えています。他に半端に残った野菜を甘酢やナムルに。

ひらたけの包装に「エルゴチオネインが含まれています」と記載されていのを見て「エルゴチオネイン」って何？私たちの身体に与える栄養、どんな効果があるのか？疑問に思ったので調べてみました。ひらたけを使った料理も紹介しています。

ホットケーキミックスを使い生地の中のもいちごを入れた混ぜて焼くだけの簡単いちごマフィンのレシピを紹介。どこから食べてもいちごの美味しさを味わえるWいちごのマフィンです。スイーツ初心者の私でも簡単に作れたのでおすすめです。