シニアの健康日記

ダイエット中でもこってりした食事をしたいもの。使い勝手の良いささみを使って味噌焼きとがん予防が期待されるブロッコリーに胡麻を使って栄養アップさせた胡麻和えを作ってみました。ささみは揚げずに焼くだけなのでヘルシーです。

手に入りやすい塩鯖を揚げない油淋鶏風にしてみました。油淋鶏のタレのレシピも紹介。タレを知っておくといろいろな食材に使えて便利です。

鰤の血合が気になる人にもおすすめの鰤のピリ辛味噌焼きを。3月に入ると本格的に春野菜が店頭に並び始めます。ただ冬野菜も名残り惜しそうにしているので今回は冬野菜と夏野菜が同居したご飯を作りました。

「糖尿病ネットワーク」というサイトにブロッコリーが血糖値の改善に役立つとの興味深い情報が掲載されました。ブロッコリーに含まれる栄養のひとつに糖尿病予防の効果があるそう。またブロッコリーが「指定野菜」になると私たちにどのような影響があるのかもご紹介します。

冷蔵庫に残っている野菜たちを集めてワンプレートごはんにしてみました。残りものの野菜もワンプレートにするとびっくりするくらいオシャレ度がアップ。洗い物も少なくておすすめです。

りんごの皮や実が固くて食べずらいといった人におすすめなのがレンジで作るりんごのコンポート。りんご切ってレンジでチンするだけの簡単レシピとりんごのコンポートを使った料理も紹介。皮も実もふっくら柔らかくて食べやすく子どもから高齢者までおすすめです。

3月3日はひな祭り。ちらし寿司、茶碗蒸し、はまぐりのお吸い物で娘たち家族の幸せを願い老夫婦2人でお祝いしました。

１年を通して手に入りやすい塩鮭。焼いたりふりかけにしたり大活躍の塩鮭もシニアになると気になるのが塩分。今回は塩鮭の塩分を利用して酒蒸しにしてみました。調味料を酒だけを使いましたが身がふっくらと仕上がり鮭の塩分だけでも美味しく食べられました。