1.はりはり鍋
メインは、たっぷりの野菜と豚肉のはりはり鍋。鍋の底には白菜を敷き詰めて、その上に具材をのせた鍋にしました。
豚肉はしゃぶしゃぶ用の肉を使ったのですぐに火が通り短時間で鍋が完成。
寒い冬は鍋は体が温まるので出番が多いですよね。鍋にする時は野菜をたっぷり入れるレシピにすると普段は食べない野菜もとれるのでおすすめです。
2.副菜
1.れんこんの卵サラダ
レンチンしたスライスれんこんをゆで卵と和えてサラダにしてみました。
どうかな？と半信半疑で作ってみたら意外と美味しかったです。れんこんの味にクセがないのでサラダにも合うかも。
2.さつまいもの塩バター
さつまいもにバターと塩を加えて煮たもの。バターのコクと塩味がさつまいもの甘みを引き立ててくれます。
3.炊き込みご飯のおにぎり
ごぼう、にんじん、こんにゃく、ツナを入れた炊き込みご飯でおにぎりにしてみました。私は鍋の時は、ご飯ものはおにぎりにして食べやすくしています。
4.里芋の酒粕ゴマ和え
茹でた里芋に酒粕とすり白ごまを加えて和えたもの。酒粕の自然な甘みと里芋がほのぼのとした味わいで癒されました。
5.バナナといちご
デザートにバナナといちごを。
6.青梗菜とカニカマの生姜炒め
チンゲン菜とカニカマを炒めて最後に生姜で味つけ。青梗菜を生姜を使って炒めたので油っぽさを感じませんでした。
7.サラダ豆とパプリカの中華和え
サラダ豆が残っていたのでパプリカと中華和えに。
スーパーで売られている袋に入ったサラダ豆はいろいろな種類の豆が入っていて、袋を開けるとそのまま食べられるのでサラダや和え物に重宝しています。
3.はりはり鍋は冬季うつ症状予防に効果あり？
はりはり鍋には豚肉、豆腐にはトリプトファン、しめじにはビタミンD、デザートのバナナにはビタミンB6が含まれています。
これは以前にアップした記事「冬季うつの症状の予防のために知っておきたい栄養」でご紹介した栄養が含まれているんです。
つまり、はりはり鍋にバナナをプラスすると「冬季うつ」症状の予防が期待できるということになります。
鍋をする時は肉、魚、豆腐、きのこ類を意識して入れるようにし、デザートにバナナを食べることをセットにすると良いでしょう。
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