シニアの二人ごはん今が旬！生のブルーベリーでスイーツ作り

1.ブルーベリーの栄養

ブルーベリーは、ポリフェノールのひとつであるアントシアニンが豊富で、目の疲れや視力低下の予防にも効果が期待できるといわれています。

また、ブルーベリーは冷凍保存をすることで、アントシアニンを含む栄養素を体に取り入れやすくなる可能性があるとも。

旬の時期を逃しても冷凍保存でアントシアニンがアップするのは嬉しい効果です。生のブルーベリーが並んでいる旬の時期に活用したいものです。

ホットケーキミックスに材料を混ぜて最後に生のブルーベリーをトッピングして焼いたもの。しっとり甘く焼けたマフィンに酸っぱいブルーベリーが味のアクセントに。ホットケーキミックスは手軽に使えるので常備しています。

煮溶かしたブルベーリーにゼラチンを入れて固めたもの。甘酸っぱいさと冷たいゼリーが口に広がって暑さを忘れさせてくれるスイーツです。

甘めのミルクプリンに甘酸っぱいブルーベリーのソースをかけたもの。甘いミルクと酸味のきいたブルーベリーの味のコントラストが美味しかったです。

ヨーグルトにブルーベリーを加えて。このブルーベリーとヨーグルトの組み合わせは美肌効果が！

ブルーベリーのビタミンCがヨーグルトのもつタンパク質が作るハリのある肌を助けてくれるそうです。

生のブルーベリーとクリームチーズと和えたもの。クリームチーズの香りとブルーベリーの酸味がマッチして美味しい。この時はお菓子作りで余ったクリームチーズを冷凍しておいたものを使いました。

夏が旬のブルーベリー。

暑くても外出する時は肌だけでなく眼にも強い紫外線を浴びることも。この紫外線を浴びると、白内障や黄斑変性症という視界がゆがんだり見えなくなったりする病気を引き起こす可能性があるとのこと。

ブルーベリーは目の疲れや視力低下の予防にも効果が期待できる果物。今が旬の美味しい生のブルーベリーを食べて健康に過ごしたいものです。