シニアの二人ごはんホットケーキミックスでバター不使用の酒粕のバウンドケーキのレシピを紹介

バター不使用のホットケーキミックスを使った混ぜて焼くだけの酒粕のバウンドケーキのレシピです。軽い口当たりとほのかに香る酒粕の風味が美味しいです。

1.酒粕のバウンドケーキの材料

ホットケーキミックス・・・・150g

酒粕・・・・・・・・・・・・75g

サラダ油・・・・・・・・・・60g

卵‥‥・・・・・・・・・・・小２個

牛乳・・・・・・・・・・・・大さじ2

砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ2

■オーブンは180℃で余熱する

■酒粕(75g)牛乳(大さじ2）とレンチンして柔らかくする

■バウンドケーキ型にオーブンシートを入れる

■卵2個を攪拌する

ホットケーキミックス、サラダ油、砂糖、をボウルに入れ、ホットケーキミックスの粉っぽさがなくなるまでボウルの底から持ち上げるようにしっかり混ぜる。

事前に用意しておいた牛乳で柔らかくした酒粕を入れて混ぜる。酒粕を入れると固めの生地になりますが酒粕のダマが残らないようにしっかり混ぜる。

攪拌した卵２個は1度に全部を入れないで少しづつ入れて混ぜる。入れ始めは分離していますが次第にとなめらかな生地になります。

事前に用意しておいたバウンドケーキ型に生地を流し入れて、２～３回上から落として生地の空気を抜く。

180℃で余熱しておいたオーブンで25分焼く。10分が経過したら包丁で真ん中に切れ目を入れて、再度オーブンに入れて焼く。切れ目を入れると見た目や焼き色が綺麗な仕上がりに。

竹串を刺して生地が竹串に付いてないのを確認する。生地が付いてきたら、5分ほど焼いて様子を見る。

表面に焼き色が付いている時はアルミホイルをかぶせてから追加で焼くと焦げを防げます。

型に入れたままにしておくと焼き縮みするので型から外して粗熱を取る。

酒粕は残ったら冷凍していますが、その酒粕を消費したくて酒粕のバウンドケーキを作ってみました。

バターの代わりにサラダ油を使ったのであっさりした口当たりでヘルシー。ホットケーキミックスの他に材料と酒粕を混ぜて焼くだけの簡単バウンドケーキです。

「酒粕」は清酒が作られる過程の中で出る「搾りかす」ですが、ペプチドや食物繊維、オリゴ糖、ビタミンB群などの栄養素が含まれています。

オリゴ糖は腸内細菌を増やし、ビタミンB2は肌や粘膜、髪の再生を活性化させるため、トラブルのない美しい肌や髪を維持するために欠かせない栄養素。

乾燥の季節を迎える前に酒粕を使ってカラダにうるおいを与えておいきたものです。