夏こそ甘くて果汁たっぷりの桃を堪能！４つのスイーツを作ってみた

1.桃の栄養

夏の短い間しか食べられない桃。果汁たっぷりでとろけるような甘さが魅力ですよね。

そんな桃には、食物繊維、カリウム、紅茶や緑茶にも含まれているカテキンが含まれています。カテキンはがん予防や老化防止の効果も期待されるので注目したい栄養。

桃をそのまま食べても十分に美味しいけれど、スーツとして桃を味わってみたくて4種類の桃のスイーツをつくみたのでご紹介します。

桃のコンポートは、切った桃を材料で煮て冷やしたもの。

作り方は、皮をむいた桃を４等分に切って、鍋に入れた水、砂糖、レモン汁、ワインで煮ます。この時むいた桃の皮も一緒に煮るときれいなピンク色に染まるのでおすすめです。10分ほど煮たら容器に移し桃の皮も一緒に入れて冷蔵庫で保存。

桃の香りと甘さに加えてワインが上品な味に仕上げてくれます。

桃のコンポートを作ったら、一緒に作りたいスーツがクリームチーズゼリー。

クリームチーズと桃のコンポート（液体）のそれぞれにゼラチンを入れてまぜておく。容器にクリームチーズを冷やし固まったらその上にコンポート（液体）を注ぎ冷やす。しっかり固まったら桃をのせて完成。

クリームチーズのコクと桃の甘さと相性がよく上品な桃のスイーツに仕上がります。

桃のコンポート（液体）が余ったら、ジュレ状（フォークでざっくり混ぜる）にして切った桃に直接かけて。ジュレをかけることで桃の美味しさを2倍楽しめます。

桃のジェラートはコンポートと同じ水、砂糖、レモン汁、ワインで煮て凍らせたものです。

凍った桃を切り分けてミキサーで攪拌してザクザクになったら盛り付け。この時期室温が高いので作業をしている間に溶けていくので手早くするのがコツ。

桃の食感を残すと桃の風味を味わえるジェラートになって美味しいです。

以上桃のスイーツ4つをご紹介しました。

旬の果物はその時期でしか味わえない美味しさを堪能できますから、よかったらお試しください。