1.乾燥ひじきの栄養
乾燥ひじきには食物繊維、カルシウム、鉄、葉酸など豊富な栄養が含まれています。
食物繊維・・・・腸内環境を整える
カルシウム・・・骨を丈夫にする
鉄・・・・・・・免疫力向上や細胞の成長を促進し疲労回復の効果
葉酸・・・・・脂肪の燃焼をサポートしたりする
腸内環境を整えることで便秘の解消や免疫力の向上。歯や骨を丈夫にするカルシウム。疲労回復に役立つ鉄。
どれもシニア女性が健康に過ごすための栄養がたっぷり含まれています。
2.乾燥ひじきは冷凍保存がおすすめ
乾燥ひじきは冷凍保存をしています。
袋ごとひじきを戻し１回分づつ小分けにして冷凍。小分けは面倒ですが１度の手間ですみ、使いたい時に戻す手間が省けるのがメリット。
私は煮物、炒め物、炊き込みご飯など普段の料理に冷凍のまま入れて活用しています。食料保存ケースで死蔵になっているひじきを普段使いに変身できるので冷凍保存はおすすめです。
ひじきの戻し方は以下のサイトの参照を
3.チョイ足しで普段使いに
冷凍保存したひじきが使い切れなかった時は副菜のチョイ足しに使っています。酢の物、炒め物、和え物に入れても少量なら違和感なく食べられますし磯臭さも気になりません。
1.和え物に
左はほうれん草とささみの中華和えに。左はいんげんと人参のごま和えに乾燥ひじきをチョイ足し。
2.サラダ
左はゴボウのツナサラダに。右はほうれん草とコーンの辛子マヨに乾燥ひじきをチョイ足し。
4.炒め物
左は人参とこんにゃくの生姜炒め。右は豆腐と人参の味噌炒めに乾燥ひじきをチョイ足し。
4.お寿司
ご飯もののお寿司にも乾燥ひじきを入れています。ひじきが苦手の人もお寿司に混ぜ込んむと知らず知らずにひじきを食べることに。
4.乾燥ひじきで健康生活を
長期保存が可能で使い勝手のよいひじき。
栄養たっぷりの乾燥ひじきを中途半端に使って放置のままでは勿体ないとの思いから冷凍保存をすることに。
結果として普段の料理にチョイ足しで残すことなく使い切れるようになりました。ひじきのレパートリーを増やして健康生活のひと役になればと思っています。
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