1.暑い日は甘酢でさっぱり野菜はレンチンで
1.鶏むね肉とパプリカの甘酢炒め
良質のタンパク質がたっぷりの鶏むね肉をそぎ切りにしてパプリカ、ピーマン、きくらげと一緒に甘酢で炒めたもの。
鶏むね肉に片栗粉をまぶしたので甘酢のタレが絡みやすくお肉もしっとり。暑い日には甘酢味でさっぱりと頂きました。
2.セロリの胡麻焼き
斜め切りにしたセロリをごま油でサッと炒めて白ごまをふったもの。セロリはサラダで食べていたましたが、油で炒めたら香りや食感がそのままにゴマの風味が加わって美味しかった。
3.人参のレモンドレッシング
レンチンした千切りの人参にレモンドレッシングをかけたもの。レモンの爽やかな香りと酸っぱさが人参のシャキシャキ感とマッチ。
4.枝豆とジャガイモのサラダ
レンチンしたじゃがいも、枝豆、カニカマでサラダ。カニカマと枝豆に塩味が付いているのでドレッシングはかけずじゃがいもの素材が楽しめる１品です。
5.オクラのみょうがかけ
レンチンしたオクラに鶏ガラスープの素とごま油をかけてみょうかを散らしたもの。みょうがの香りとごま油が美味しかった。
6.かぼちゃの卵炒め
レンチンしたかぼちゃをフライパンに流した卵液に並べて焼いたもの。卵とかぼちゃの甘みで味付けはせず。素材本来の味を楽しめました。
7.油揚げと黒豆のチーズ焼き
1/4カットした油揚げを開いてスライスチーズと黒豆をのせてオーブントースターで焼いたもの。油揚げのサクサクした食感と黒豆とチーズが意外な美味しさでした。
8.たくあんとゴマ
たくあんが残っていたのでごま油と白ごまを混ぜたもの。箸休めに、ご飯に混ぜたり、おにぎりでも美味しい。
9.蕎麦
暑い日が続いたので冷やし狸蕎麦にしました。
2.暑い日の野菜料理にレンチンを
暑さが続くとつい麺類だけになりがちですよね。３年前（2021年）の夏、麺類ばかり食べて野菜や果物を摂らずにいたらカラダのだるさ、頭痛、立ちくらみで受診したら夏バテでした。
そんな経験から、麺類を食べる時はプラスアルファにレンチンした野菜を添えるようしています。今回はじゃがいも、人参、オクラ、かぼちゃをレンチン。
レンチンして火が通れば味付けを変えるだけ。シンプルに塩をふっただけ、マヨネーズ、酢、味噌などを好みの味にアレンジして野菜にかけたり混ぜたりするだけなら時間がかかりません。
夏バテを防ぐには睡眠、運動も大切ですが、元気になる野菜、果物、肉、魚を積極的にとって夏を乗り切りたいものです。
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