シニアの二人ごはんイカとパプリカのニンニク炒めと夏野菜でカラダを守りたい

1.夏野菜とイカやツナを使ったメニュー

剣先イカとパプリカ、ピーマン、玉ねぎをニンニクで炒めたもの。たっぷりの夏野菜と剣先イカのニンニクのシンプルな味が美味しかった。

ごま油でこんにゃくとしめじを唐辛子と炒めたもの。味付けは醤油、みりん、砂糖で。ご飯がすすむ1品です。

レンチンしたうす切りのズッキーニとワカメを脂を切ったツナで和えたもの。ツナにはほんのり塩味がついているので調味料は使わず。

湯通しした豆腐に麺つゆと天かすで冷ややっこに。豆腐は大豆イソフラボンが豊富で良質のたんぱく質が摂れるので嬉しい食材。

夏の冷ややっこは薬味や天かすで味に変化をつけて楽しんでいます。

トマトの皮にもリコピン、βカロテン、ビタミンCが豊富に含まれているそう。夏バテ、熱中症予防に。

定番のポテトサラダ。レンチンしたじゃがいもにきゅうりとハムを加えてマヨネーズと塩コショーで味付け。

レンチンした茄子とオクラにゴマ油を数滴と鶏ガラスープの素と白ごまで和えたもの。

2024年の8月も例年にない暑さ。ちょっと買い物に出かけたぐらいでシャワーを浴びたように汗でびっしょり。

50代よりもカラダの衰えは避けられないけれど、消耗した体力を少しでも食事で回復させたい。

そのためには、旬の野菜は栄養価も高く手に入りやすいので積極的に食べてレパートリーも増やしていきたいです。