1.小豆を煮る
1.小豆を煮る
洗った小豆を鍋に入れ小豆がかぶるくらいの水を入れて5分煮る。5分経ったらザルで水を切って、再び鍋に小豆を入れてかぶるくらいの水を入れて煮ていく。
水分が蒸発してくるとねっとりしてくる。この時砂糖を入れる。砂糖の量はお好みで。
すっかり水分が蒸発して「あんこ」の状態になったら完成
小豆を冷凍
ジップ付きの袋に入れて冷凍。分割して使いやすいように箸で目印を入れておく。
小分けにしてラップに包んで冷凍してもOK。
2.小豆を使ったスイーツ。
1.白玉に小豆を添えて。
食事の後に少しだけ甘いものが欲しい時に。
2.3種の白玉に
かぼちゃ、抹茶、食紅で作った白玉にあんこをのせて。
3.小豆寒天
豆乳と小豆を寒天で固めたもの。
4.小豆ミルク
バニラアイスに小豆を入れて。
5.カボチャとあんこ
レンチンしたカボチャに小豆をのせて。
6.マッシュポテトに
マッシュにしたじゃがいもと小豆をいれて。
3.小豆の栄養
小豆にはカリウムが多く含まれていて、体内の余分な塩分を排出するので高血圧やむくみ予防に。
また、小豆の赤紫色に含まれているアントシアニンは眼の健康を守り、活性酸素の毒からカラダを守る役割があるそう。
季節を問わず手に入る小豆は1袋全部を煮て冷凍保存しておくといつでも使えて便利。和風スイーツに、ちょっと甘いものが食べたい時におすすめです。
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