料理

2024年8月23日のシニアの二人ごはんの内容です。 1.メインは塩鯖の唐揚げ メインは塩鯖を使って唐揚げを作ってみました。すでに塩味が付いているので食べやすい大きさに切った塩鯖に片栗粉をまぶして揚げ、ソースなどは作らず揚げたて...

1.ワンプレートランチのメリット その日の気分によってランチをワンプレートで作ることがあります。ワンプレートランチの３つの魅力についてご紹介します。 1.洗い物が減る ワンプレートランチとは1枚の大皿に主菜、副菜、ごはん、汁物...

1.黒豆の栄養 黒豆は大豆の一種で、黒大豆（くろだいず）、ぶどう豆とも呼ぶそう。 大豆と同じくタンパク質、抗酸化作用のあるアントシアニン、骨を丈夫にするカルシウム、食物繊維が豊富といわれています。 女性に嬉しい栄養がた...

1.意外にもカルシウムを多く含む厚揚げ 1.牛乳と厚揚げのカルシム含有量 農林水産省 3年前に右手首を骨折してからカルシウムが多くとれる食品を食べるようにしてきました。ではカルシウムが多くとれる食品には何があるのでしょうか...

1.オクラと人参の肉巻きと夏野菜 1.オクラと人参の肉巻き レンチンしたオクラと人参を豚薄切り肉で巻いて焼いたもの。味付けは酢、みりん、醤油でさっぱりと。 オクラのネバネバは胃の粘膜を保護し調子を整える効果があり、免疫力を...

1.暑い日は甘酢でさっぱり野菜はレンチンで 1.鶏むね肉とパプリカの甘酢炒め 良質のタンパク質がたっぷりの鶏むね肉をそぎ切りにしてパプリカ、ピーマン、きくらげと一緒に甘酢で炒めたもの。 鶏むね肉に片栗粉をまぶしたので甘酢の...

1.スキムミルクの栄養 スキムミルクは脱脂粉乳とも呼ばれ、生乳や牛乳から脂肪分と水分を取り除き、粉状にしたものです。 ※J-milkから引用 上の表から牛乳とスキムミルク液（スキムミルク10g＋水90g）を比べてみると...

1.冷蔵庫に残った野菜と鯵で天ぷら 1.夏野菜の天ぷら 冷蔵庫に残っていた夏野菜で天ぷらを。パプリカ、ピーマン、茗荷、オクラ。他にレンコンとかぼちゃも。 野菜の煮込みやアツアツのグラタンは美味しいけれど食べる時に汗がでるの...

1.枝豆の栄養 未熟な大豆を収穫したものを枝豆というそう。大豆は豆類に分類されますが、枝豆は野菜に分類されるのは、栄養価の違いから来ているそうです。 のはたんぱく質とビタミンやミネラルなどをバランスよく含み、その栄養価の高さ...

1.果物と一緒に食べると栄養価がアップ ヨーグルトは牛乳に乳酸菌を発酵させた食品。 原料は牛乳なのでカルシウムや良質なたんぱく質を含んでいて、それに加えてヨーグルトは乳酸発酵をしているので腸での吸収率が高いといわれて...