食事

1.鮭中骨水煮缶とは スーパーの缶詰コーナーに並ぶ鮭中骨水煮缶。１缶100円～200円ほどで購入できる比較的手ごろな缶詰です。 鮭中骨水煮缶は、秋鮭漁シーズンに獲れた新鮮な鮭を3枚卸しにした時にできる中骨と中落ち肉を食塩のみ...

家庭にある材料で簡単に作れるスイートチリソースのレシピと料理をご紹介します。 1.スイートチリソースのレシピ 1.スイートチリソースのレシピ スイートチリソースのレシピです。 1.材料 酢50ml 砂糖大さじ...

1.サンマの唐揚げと秋の味覚 1.サンマの唐揚げ ３枚におろしたサンマを生姜醤油に浸け片栗粉をまぶして揚げたもの。生姜の風味でサンマの生臭みが消えサンマの味を堪能しました。 サンマには良質のタンパク質、認知症の予防、動脈硬...

1.手作り干し椎茸の作り方 椎茸の旬は3～5月と9～11月の2回で、9月は椎茸が出回ってきます。生椎茸を使って手作りの干し椎茸を作ってみました。年末になると干し椎茸が高騰しますから今のうちに作って冷蔵庫に保存すると経済的です。 1.生椎...

1.塩鯖の生姜焼きと野菜 1.塩鯖の生姜焼き 身が引き締まった塩鯖と生姜の風味がマッチした1品。塩鯖は冷凍でも購入できるので便利。ただ塩分が気になるので、調味料は少なめにしています。 2.わかめとカニカマのおかか和え ...

1.炊飯器でかぼちゃの塩バターレシピと作り方 これから旬を迎えるかぼちゃを炊飯器でカボチャの塩バターを作ってみました。材料と作り方は以下のとおりです。 1.材料 かぼちゃ（正味）400g 塩小さじ1/3杯 砂糖小さ...

1.鯵のカレー焼きと野菜 1.鯵のカレー焼き ３枚におろした鰺に小麦粉とカレーをふって焼いたもの。カレー粉を切らしたのでカレールーを砕いた使ったら見た目がまだらになってしまいました。 水菜、レモン、ミニトマトを添えて。 ...

1.シイラと秋野菜で 1.シイラのチリソース焼き 淡泊な味わいの魚シイラをピリ辛味のチリソースで焼いたもの。青梗菜を添えて。 シイラの漁獲量が最も高くなるのは7月～10月で、身は白身と赤身の中間である桜色で味わいはメカジキ...

1.えのき茸の栄養 えのき茸は、ビタミンＢ１が多く含まれ 疲労回に効果があり、また脂質代謝を促進するビタミンＢ２、肌荒れ・口内炎の 緩和に役に立つとされるナイアシンが多く含まれています。 低カロリーで食物繊維たっぷりのえのき茸は、た...

1.鯖のコチュジャン焼きと旬を迎える野菜 1.鯖のコチュジャン焼き 片栗粉をまぶした鰺を油をひいたフライパンで焼き、味噌、コチュジャン、みりんをかけて焼いたもの。千切りにした玉ねぎと人参も入れて。 ピリ辛な味わいが鯖の臭み...