食事

さつまいもと豚ひき肉でこってりピリ辛味に仕上げてみました。寒さが厳しい毎日ですがスーパーの店頭に並ぶ菜の花で春を感じたくて辛子マヨで和えたり、かぼちゃや人参といった冬野菜で免疫力アップのために使っています。

シニアになってもひな祭りは特別な日。自分へのご褒美と健やかな日々を送れるようちらし寿司、はまぐりのお吸い物を作ってお祝いしています。昨年2024年3月3日に作ったひな祭りのごはんを紹介しています。

にんじしりしりに使うしりしり器はにんじんだけでなく、根菜類も簡単に千切りに使えるのがメリット。にんじんの他にごぼう、かぶ、大根でツナマヨ、ナムル、サラダが簡単に作れるのでおすすめです。

旬の生鮭を野菜をたっぷり使った南蛮漬けにしてみました。店頭には菜の花やグリンピースが並び春を感じさせますが、冬野菜や魚に含まれているビタミンCやミネラルで免疫力をつけてまだまだ寒い冬を乗り切りたいものです。

塩鮭はキャベツを使って生姜蒸し煮にしてみました。日持ちがする塩鮭で気になるのが塩分ですが野菜と一緒に蒸し煮にして調味料を控えめにすることで塩分を抑えています。他に半端に残った野菜を甘酢やナムルに。

ひらたけの包装に「エルゴチオネインが含まれています」と記載されていのを見て「エルゴチオネイン」って何？私たちの身体に与える栄養、どんな効果があるのか？疑問に思ったので調べてみました。ひらたけを使った料理も紹介しています。

ホットケーキミックスを使い生地の中のもいちごを入れた混ぜて焼くだけの簡単いちごマフィンのレシピを紹介。どこから食べてもいちごの美味しさを味わえるWいちごのマフィンです。スイーツ初心者の私でも簡単に作れたのでおすすめです。

近海で獲れる魚チカを使って南蛮漬けにしてみました。チカを丸ごと揚げてピーマン、にんじん、紫玉ねぎと南蛮汁に漬けたもの。野菜もとれてご飯にあう１品。他に小松菜ご白舞茸、ごぼうの甘辛炒め、ブロッコリー、かぼちゃとさつまいものシナモン煮など野菜たっぷりのメニューです。

乾燥小豆を１袋あんこにしても食べきれないことありませんか？そこで甘くない小豆の煮方を紹介。甘くない小豆を作って冷凍保存しておくとスイーツだけでなく、おかずにも使えて便利。食物繊維やむくみを解消するサポニンを含む小豆を普段使いで楽しみたいですね。