食事

1.チダイの塩焼き 旬が終わりに近づいたチダイを3枚におろして塩焼きに。 切れ味の悪い包丁でチダイを3枚におろしたので切り口がギザギザになったけれど、キッチンばさみで形を整え塩をふって焼きました。 チダイは鯛よりも水分...

1.戻りカツオの唐揚げ １年に２回旬があるカツオ。初夏に出回るのが初ガツオで脂がのった秋に出回るのが戻りガツオです。９月も終わりに近づいた今日は、たっぷり脂がのった戻りガツオを使って唐揚げを作ってみました。 生姜、醤油、みり...

1.酒粕の栄養 酒粕には、便秘の解消に効果がある食物繊維、血圧の上昇を抑えるペプチド、ビタミンB群、睡眠を促してくれるアデノシンなどがふくまれています。 ビタミンにある皮膚、骨、血管を丈夫にし、カラダの免疫力を高めたり老化を防いだり...

1.たっぷりの根菜を生姜炒めで 冷蔵庫に残っていた人参、かぼちゃ、れんこん、さつまいもと豚ひき肉を生姜で炒めたもの。根菜は炒める前にレンチンで柔らかくしてから炒めたので時短にもなるし、調味料が少なくても満足できるので減塩にも。 ...

バター不使用のホットケーキミックスを使った混ぜて焼くだけの酒粕のバウンドケーキのレシピです。軽い口当たりとほのかに香る酒粕の風味が美味しいです。 1.酒粕のバウンドケーキの材料 1.材料 ホットケーキミックス・・・・150g 酒...

1.塩鯖の特徴と栄養 水揚げした後に塩水に漬けた後干したものを塩鯖として店頭に並びます。塩鯖は塩分で体内の水分が抜けているので、身がふっくらとして凝縮しているのが特徴。 鯖の栄養は、良質なタンパク質、DHA、EPA、ビタミンDが多く...

今回はバターは使わず代わりにサラダ油でヘルシーなレシピなので、ダイエット中の人にもおすすめです。 1.かぼちゃマフィンの材料 今回はマフィン型１台で６個分を作ります。 【マフィン型1台(6個)分】 かぼちゃ...正味15...

1.カツオの唐揚げで夏バテ予防 1.カツオの唐揚げとカツオの栄養 戻りカツオを生姜と麺つゆに漬け片栗粉をまぶして揚げたもの。サクサクの衣としっとりした戻りカツオが美味しかったです。 カツオはタタキが定番の料理ですが私は暑い...