シニアの二人ごはんえのき茸で手作りのなめ茸を

1.えのき茸の栄養

えのき茸は、ビタミンＢ１が多く含まれ 疲労回に効果があり、また脂質代謝を促進するビタミンＢ２、肌荒れ・口内炎の緩和に役に立つとされるナイアシンが多く含まれています。

低カロリーで食物繊維たっぷりのえのき茸は、たっぷり食べても気にせずダイエット中の人におすすめの野菜です。

なめ茸はえのき茸を用意すれば家にある調味料で手軽に作ることができます。

えのき茸・・・・200ｇ

酒・・・・・・大さじ2

醤油・・・・・大さじ2

みりん・・・・大さじ2

砂糖・・・・・大さじ1

酢・・・・・・小さじ1

1.えのき茸は石づきを切り落として、3等分に切り、手でほぐして鍋にいれます。

2.鍋に入れたえのき茸に酒、醤油、みりん、砂糖の調味料を加えます。

3.煮汁がなくなるまで弱火で炒め最後に酢をたらして完成です。

4.容器に入れて保存

冷蔵庫に保存し2～3日中に食べきるようにします。

手作りのなめ茸とレンチンした水菜を和えたもの。なめ茸の味が水菜になじんで美味しいです。1品欲し時に。

薄口で煮た大根に手作りのなめ茸を入れてひと煮立ちさせたもの。おつまみにや箸やすめに。

スライスしたきゅうりとちくわを手作りのなめ茸で和えたもの。

えのき茸は手に入りやすい野菜で市販のなめ茸を購入しなくても手軽に作れます。手作りですから好みの味付けにできるのがメリット。

ご飯のお供に、豆腐にのせたり、野菜に和えたりと利用範囲が広くヘルシーなので家族みんなに喜ばれるでしょう。