にんじん

鰤の血合が気になる人にもおすすめの鰤のピリ辛味噌焼きを。3月に入ると本格的に春野菜が店頭に並び始めます。ただ冬野菜も名残り惜しそうにしているので今回は冬野菜と夏野菜が同居したご飯を作りました。

旬の生鮭を野菜をたっぷり使った南蛮漬けにしてみました。店頭には菜の花やグリンピースが並び春を感じさせますが、冬野菜や魚に含まれているビタミンCやミネラルで免疫力をつけてまだまだ寒い冬を乗り切りたいものです。

鮭の鍋と冬野菜を和え物にしてみました。寒い日は鍋を食べて体の芯まで温まりますね。他に野菜を和え物で消費。

柚子味噌を使った鯖の柚子味噌焼きと冬野菜の副菜と余りがちな野菜の食品ロス対策についてもご紹介しています。

60代の夫婦二人のご飯を紹介しています。にんじんの豚肉巻き、柚子が手に入ったので里芋の柚子味噌和え、ほうれん草の辛子醬油、大根のコンソメ煮と冬野菜を副菜に取り入れています。

冬野菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素が豊富で、免疫力を高める効果など多くの成分が含まれているといわれています。今回は鱈の味噌鍋とほうれん草、かぶなどの冬野菜を使った副菜を紹介。

冬が旬の魚の鱈は治部煮にして、里芋、小松菜、ごぼう、にんじんの冬野菜をおかずに。冬が旬の野菜は甘みが増し価格も手ごろになり手にはいりやすくなりました。里芋を唐揚げに、小松菜は胡麻和えにしてみまし