ブロッコリー

ダイエット中でもこってりした食事をしたいもの。使い勝手の良いささみを使って味噌焼きとがん予防が期待されるブロッコリーに胡麻を使って栄養アップさせた胡麻和えを作ってみました。ささみは揚げずに焼くだけなのでヘルシーです。

「糖尿病ネットワーク」というサイトにブロッコリーが血糖値の改善に役立つとの興味深い情報が掲載されました。ブロッコリーに含まれる栄養のひとつに糖尿病予防の効果があるそう。またブロッコリーが「指定野菜」になると私たちにどのような影響があるのかもご紹介します。

近海で獲れる魚チカを使って南蛮漬けにしてみました。チカを丸ごと揚げてピーマン、にんじん、紫玉ねぎと南蛮汁に漬けたもの。野菜もとれてご飯にあう１品。他に小松菜ご白舞茸、ごぼうの甘辛炒め、ブロッコリー、かぼちゃとさつまいものシナモン煮など野菜たっぷりのメニューです。